MAS QUE BICHOS!!!!

Una de las técnicas más conocidas y de mayor influencia en para dar sabor y llegar a una fusión de un amplia gama de sabores y sensaciones gustativas. Este procedimiento requiere de un período más o menos largo. Generalmente, se suelen usar diversos tipos de hierbas aromáticas, o fru tos; sin embargo, este resulta no ser la totalidad en el caso de los macerados, por difícil que suene asimilarlo, se pueden encontrar bebidas que reciben un exótico sabor aportado por gusanos, escorpiones, lagartos, entre otros. Esto no significa que no sigan siendo bebidas con gusto delicioso. Algunas de las bebidas más interesantes un escorpión macerado en vodka, un lagarto en un aguardiente chino, en el mítico mezcal un gusano y, para terminar, un cóctel que incluye vodka con Blue Tropic y un pequeño complemento: un escorpión

LA BALA DE PLATA

En la actualidad, el símbolo de un bar se representa con una copa cónica, de pie alto, adornada por una aceituna y si hablamos de cócteles indudablemente se nos viene a la cabeza una imagen; la misma copa con la misma aceituna ¿Por qué? Sencillamente se debe a la popularidad de un cocktail, el más famoso de todos, el rey, el clásico, el inigualable Dry martini.

Una de las leyendas acerca del origen del Martini relata que a fines del siglo XIX, en el bar de Julio Richelieu, en la localidad de Martínez, California, un minero rico ofreció una recompensa en oro a cambio del mejor cóctel. Por supuesto, él sería el único jurado calificador. Estuvo tres días con sus respectivas noches en plena evaluación y el ganador según su criterio fue una mezcla de tres partes de gin y una parte de vermut rojo, con una aceituna en su interior. Después de recuperarse de la saturación alcohólica y en consenso con sus invitados lo denominó “Martínez”, en honor al pueblo.Desde entonces la popularidad de este cocktail siempre ha sido espectacular y se ha relacionado a grandes personajes de la historia como John D. Rockefeller, Ernest Hemingway, el agente 007 James Bond Muchos lo denominan “la bala de plata” por su alto contenido alcohólico capaz de perforar a cualquiera y su aspecto plateado transparente.

Mejor que una receta, les pongo un video de cómo preparar el original Martini Dry.

ATENCIÓN, CUIDADOS CONTRA EL ALCOHOLISMO

Hace una semana presentamos en palabras del doctor Schweinsteiger una entrada que hablaba del alcoholismo, esto de alguna manera es una extensión de aquel. El mejor cuidado es prevenir la dependencia al alcohol. Si existe un historial personal o familiar de alcoholismo, el único recurso para superarlo es abstenerse por completo del alcohol. Sin embargo, los que no tienen dependencia del alcohol pueden beber con moderación; para ello siga estos consejos:

No beba nunca con el estómago vacío (sin haber comido algo sólido)
No beba para levantar el ánimo.
No tome bebidas puras; disminúyalas con hielo, agua o refresco.
Beba lentamente.
Alterne bebidas alcohólicas con bebidas sin alcohol.
No beba si está tomando medicamentos
Si bebe, no conduzca ni realice acciones que requieran un perfecto estado de los reflejos.

Amigos y familiares pueden ayudar siguiendo estos pasos:

Aceptar que el alcoholismo suele ser progresivo y que un alcohólico jamás podrá beber sin riesgo.
Entender que el alcohólico es un enfermo y no puede controlar la bebida.
No facilitar que el alcohólico siga bebiendo.

CHILE, DESPÍDETE DEL PISCO

Este post en defensa del pisco viene al tema a raíz de las declaraciones de la ministra chilena de Agricultura, Marigen Hornkohl en momentos en que encabezaba una reunión de la Mesa del Pisco el jueves 25 de Abril.

Hornkohl anunció que el 15 de mayo se celebrará en La Serena el Día Nacional del Pisco, actividad que estará a cargo de las entidades dependientes del Ministerio de Agricultura y la Intendencia de Coquimbo, cuyo programa contempla talleres relativos a denominación de origen, aspectos legales y jurídicos, además de temas de ciencia y tecnología.

Como se sabe, en el Perú se celebra desde 1999 el Día Nacional del Pisco el cuarto domingo de julio. Además en el 2004 se instauró el primer sábado de febrero como el Día del Pisco Sour.

Afortunadamente los comentarios peruanos no se hicieron esperar, entre ellos el del ministro de la Producción Rafael Rey: Los vecinos del sur pueden hacer y decir lo que quieran pero el pisco es peruano.Mas enfático y drástico fue el ministro de Agricultura, Ismael Benavides:”Los chilenos están llorando por la herida, nuestro pisco se impone en calidad y sabor. En los Estados Unidos, todo el mundo me comentaba lo malo que es el pisco chileno. No hay punto de comparación con el nuestro", dijo el titular de Agricultura, quien dejó el claro las características del pisco peruano frente al licor "aguachento" del pisco chileno.

EL MAL QUE NOS ACOSA: ALCOHOLISMO

"Sin duda el alcoholismo es un mal que siempre amenazará a esta disciplina considerada como un arte. Se le conoce como alcoholismo al consumo exagerado de bebidas alcohólicas que se reflejan en males físicos, mentales, emocionales, laborales, familiares, económicos, entre otros. Básicamente, logra influir de manera bastante corrosiva la vida de sus víctimas. Un hecho, bastante penoso es que el consumo desmesurado jóvenes se mantiene en constante aumento. Si revisamos las estadísticas, se puede apreciar que las listas de defunciones están encabezadas por accidentes relacionados con el alcohol.
Dentro del alcoholismo, podemos distinguir dos situaciones: el abuso de alcohol y la dependencia de este mismo. El primero hace referencia a la dependencia psicológica; en otras palabras, para lograr un funcionamiento adecuado de la mente es necesario el consumo del alcohol y, eventualmente, un consumo excesivo. Por otro lado, la dependencia de alcohol presenta síntomas similares junto con signos de mayor tolerancia o signos físicos de abstinencia"

Dr. Carlos Schweinsteiger

DE TODAS TU CHELA AL POLO

Chicas guapas, pero sin escotes, pocas piernas descubiertas y mucha ropa es lo que se verá en el primer bar completamente de hielo que comienza a funcionar este sábado en Viña del Mar.
“Ofreceremos un “carrete” distinto, una nueva forma para que los turistas puedan conocer en nuestro país”, dice a Publimetro, Jorge Martin, administrador de servicios del Antarctic Bar, nombre que recibe el centro de entretención.
Este bar será el primero de su tipo en Chile y Latinoamérica y pretende convertirse en un destino de los turistas chilenos y extranjeros que llegan a Chile.
En la implementación del bar se invirtieron más de $100 millones.

El lugar tuvo que ser adaptado para que soporte las condiciones de temperatura y para eso se forraron todas las paredes con poliuretano expandido que permite que las cámaras de frío mantengan una temperatura de -5 grados Celsius.

“Venir a nuestro bar será una experiencia alucinante”, dice Jorge Martin.Con sólo pagar una entrada los visitantes recibirán guantes y parka para estar dentro del recinto.
Para ponerse estos atuendos existe un sala especial, llamada pre cámara. “Los turistas deben pasar por este espacio que tiene una temperatura media que los prepara para la temperatura de sala principal del bar”.
Con 72 metros cuadrados y capacidad para 50 personas el Antarctic Bar ofrecerá desde este sábado todo tipo de tragos y cerveza a precios convenientes.
“Aquí los platos, los vasos y los sillones son de hielo”, dice a Publimetro, Jorge Martin, administrador de servicios del bar.
El bar tiene algunas condiciones especiales para los visitantes, los que no podrán fumar en su interior. Tendrá música para escuchar pero los comensales no podrán bailar porque el hielo puedo sufrir resquebraduras.
Para quienes se entumezcan de frío el local tiene también una terraza grande como espacio para tomar un descanso de calor. El local trabajará con operadores de turismo y promete convertirse en la novedad veraniega y así cambiar los bikinis y el calor por gorros, parkas, y un intenso frío “carretero”...

LA UVA IDEAL

El Pisco se procesa con uva "Quebranta". Esta es una variedad que resulta de la mutación genética de la uva negra traída por los españoles, inducida por la adaptación de la planta a las condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima desértico propio de la provincia de Pisco, que se extiende a los valles de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y algunos valles del Departamento de Tacna donde existen condiciones similares. La "Quebranta" es una variedad no aromática, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al aguardiente de uva Pisco. Posteriormente, se desarrollaron otros tipos de Pisco, con variedades aromáticas como la Italia, Moscatel de Alejandría. Torontel o Albilla.
Según el destacado investigador Fernando Rovira, la uva quebranta es de baya casi redonda, hollejo duro y grueso. Generalmente es grande, aunque su tamaño y coloración dependen de diversos factores relacionados con su cultivo. Su pulpa es carnosa y dulce, pero un poco áspera al paladar. Puede considerarse como una variedad peruana por excelencia debido a que no guarda similitud con aquellas conocidas en otras partes del mundo. Su rusticidad, producto de su aclimatación al suelo de los valles vitivinícolas de la costa sur del Perú, le ha permitido ser resistente al insecto de la filóxfera. Se ha podido comprobar la presencia de nódulos y aún del insecto propiamente dicho en las raíces de la uva quebranta, pero sin que ello afecte en absoluto la producción de uva. Esta característica hace que las cepas de uva quebranta sirvan como porta injertos.