EL TRAGO DE LOS CHAAAARROS!!!

La historia de esta exquisita bebida se remonta a varios siglos atrás, cuando indígenas de Jalisco debieron refugiarse en una cueva a consecuencia de una tormenta. De repente, un rayo cayó sobre unos mezcales, que quemó durante varias horas. Cuando la tormenta pasó, el viento llevó hacia los vecinos un aroma agradable. Uno de ellos tomó un pedazo del agave quemado y al probarlo lo sintió dulce. Luego lo ofreció a los demás, que así descubrieron la utilidad de la planta. Un indígena olvidó el jugo durante varios días y, al regresar a su choza, descubrió un nuevo aroma que envolvía el ambiente. Después observó que del jugo salían pequeñas burbujas que formaban una espuma blanca y espesa. Al probarlo se encontró con un sabor enriquecido y diferente. Luego separó el líquido de la espuma para su consumo. La bebida motivó en el indígena un cambio de personalidad, de ahí que el líquido se considerara regalo de los dioses. En los códices mexicas se incluye la representación de la diosa Mayahuel, que con sus 400 senos alimentaba a igual número de hijos, los centzon-totochtin, patronos de la embriaguez. Entre los aztecas, el tequila era consumido sólo por jerarcas y sacerdotes en eventos religiosos y festividades. A la llegada de los españoles, Moctezuma II ofreció un banquete con tequila a Hernán Cortés, al que creía Quetzalcóatl. Los españoles decidieron destilar la bebida para purificarla y obtener un producto más fuerte, dando paso al llamado vino de mezcal o aguardiente. En el siglo XVII, con la introducción de los sistemas de destilación españoles, el tequila y el mezcal se convirtieron en nuevas fuentes de riqueza, cuya producción fue controlada por los conquistadores. En los siglos XVII y XVIII, los españoles fomentaron la producción del agave y sentaron las bases para la elaboración del producto característico de la zona.

MAS QUE BICHOS!!!!

Una de las técnicas más conocidas y de mayor influencia en para dar sabor y llegar a una fusión de un amplia gama de sabores y sensaciones gustativas. Este procedimiento requiere de un período más o menos largo. Generalmente, se suelen usar diversos tipos de hierbas aromáticas, o fru tos; sin embargo, este resulta no ser la totalidad en el caso de los macerados, por difícil que suene asimilarlo, se pueden encontrar bebidas que reciben un exótico sabor aportado por gusanos, escorpiones, lagartos, entre otros. Esto no significa que no sigan siendo bebidas con gusto delicioso. Algunas de las bebidas más interesantes un escorpión macerado en vodka, un lagarto en un aguardiente chino, en el mítico mezcal un gusano y, para terminar, un cóctel que incluye vodka con Blue Tropic y un pequeño complemento: un escorpión

LA BALA DE PLATA

En la actualidad, el símbolo de un bar se representa con una copa cónica, de pie alto, adornada por una aceituna y si hablamos de cócteles indudablemente se nos viene a la cabeza una imagen; la misma copa con la misma aceituna ¿Por qué? Sencillamente se debe a la popularidad de un cocktail, el más famoso de todos, el rey, el clásico, el inigualable Dry martini.

Una de las leyendas acerca del origen del Martini relata que a fines del siglo XIX, en el bar de Julio Richelieu, en la localidad de Martínez, California, un minero rico ofreció una recompensa en oro a cambio del mejor cóctel. Por supuesto, él sería el único jurado calificador. Estuvo tres días con sus respectivas noches en plena evaluación y el ganador según su criterio fue una mezcla de tres partes de gin y una parte de vermut rojo, con una aceituna en su interior. Después de recuperarse de la saturación alcohólica y en consenso con sus invitados lo denominó “Martínez”, en honor al pueblo.Desde entonces la popularidad de este cocktail siempre ha sido espectacular y se ha relacionado a grandes personajes de la historia como John D. Rockefeller, Ernest Hemingway, el agente 007 James Bond Muchos lo denominan “la bala de plata” por su alto contenido alcohólico capaz de perforar a cualquiera y su aspecto plateado transparente.

Mejor que una receta, les pongo un video de cómo preparar el original Martini Dry.

ATENCIÓN, CUIDADOS CONTRA EL ALCOHOLISMO

Hace una semana presentamos en palabras del doctor Schweinsteiger una entrada que hablaba del alcoholismo, esto de alguna manera es una extensión de aquel. El mejor cuidado es prevenir la dependencia al alcohol. Si existe un historial personal o familiar de alcoholismo, el único recurso para superarlo es abstenerse por completo del alcohol. Sin embargo, los que no tienen dependencia del alcohol pueden beber con moderación; para ello siga estos consejos:

No beba nunca con el estómago vacío (sin haber comido algo sólido)
No beba para levantar el ánimo.
No tome bebidas puras; disminúyalas con hielo, agua o refresco.
Beba lentamente.
Alterne bebidas alcohólicas con bebidas sin alcohol.
No beba si está tomando medicamentos
Si bebe, no conduzca ni realice acciones que requieran un perfecto estado de los reflejos.

Amigos y familiares pueden ayudar siguiendo estos pasos:

Aceptar que el alcoholismo suele ser progresivo y que un alcohólico jamás podrá beber sin riesgo.
Entender que el alcohólico es un enfermo y no puede controlar la bebida.
No facilitar que el alcohólico siga bebiendo.

CHILE, DESPÍDETE DEL PISCO

Este post en defensa del pisco viene al tema a raíz de las declaraciones de la ministra chilena de Agricultura, Marigen Hornkohl en momentos en que encabezaba una reunión de la Mesa del Pisco el jueves 25 de Abril.

Hornkohl anunció que el 15 de mayo se celebrará en La Serena el Día Nacional del Pisco, actividad que estará a cargo de las entidades dependientes del Ministerio de Agricultura y la Intendencia de Coquimbo, cuyo programa contempla talleres relativos a denominación de origen, aspectos legales y jurídicos, además de temas de ciencia y tecnología.

Como se sabe, en el Perú se celebra desde 1999 el Día Nacional del Pisco el cuarto domingo de julio. Además en el 2004 se instauró el primer sábado de febrero como el Día del Pisco Sour.

Afortunadamente los comentarios peruanos no se hicieron esperar, entre ellos el del ministro de la Producción Rafael Rey: Los vecinos del sur pueden hacer y decir lo que quieran pero el pisco es peruano.Mas enfático y drástico fue el ministro de Agricultura, Ismael Benavides:”Los chilenos están llorando por la herida, nuestro pisco se impone en calidad y sabor. En los Estados Unidos, todo el mundo me comentaba lo malo que es el pisco chileno. No hay punto de comparación con el nuestro", dijo el titular de Agricultura, quien dejó el claro las características del pisco peruano frente al licor "aguachento" del pisco chileno.

EL MAL QUE NOS ACOSA: ALCOHOLISMO

"Sin duda el alcoholismo es un mal que siempre amenazará a esta disciplina considerada como un arte. Se le conoce como alcoholismo al consumo exagerado de bebidas alcohólicas que se reflejan en males físicos, mentales, emocionales, laborales, familiares, económicos, entre otros. Básicamente, logra influir de manera bastante corrosiva la vida de sus víctimas. Un hecho, bastante penoso es que el consumo desmesurado jóvenes se mantiene en constante aumento. Si revisamos las estadísticas, se puede apreciar que las listas de defunciones están encabezadas por accidentes relacionados con el alcohol.
Dentro del alcoholismo, podemos distinguir dos situaciones: el abuso de alcohol y la dependencia de este mismo. El primero hace referencia a la dependencia psicológica; en otras palabras, para lograr un funcionamiento adecuado de la mente es necesario el consumo del alcohol y, eventualmente, un consumo excesivo. Por otro lado, la dependencia de alcohol presenta síntomas similares junto con signos de mayor tolerancia o signos físicos de abstinencia"

Dr. Carlos Schweinsteiger